Almidón de tapioca – 400 gr

El almidón de tapioca (también conocido como fécula de tapioca) es un almidón puro obtenido de la raíz de la mandioca. Es un ingrediente imprescindible en muchas recetas de cocina asiática por su capacidad para espesar salsas y cremas, aportar una textura ligera y elástica y conseguir rebozados crujientes y poco grasos.

Gracias a su sabor neutro y a su gran poder espesante, la tapioca es ideal para dar cuerpo a preparaciones dulces y saladas sin enmascarar el sabor de los ingredientes principales. Además, es el ingrediente base de elaboraciones populares como el pan de gambas (prawn crackers) y otros snacks asiáticos.

Usos en cocina

Características

Formato y origen