Concentrado de Humo – 3 kg

El Concentrado de Humo en polvo (3 kg) es un aroma ahumado natural ideal para aportar un toque de brasa y madera a tus elaboraciones sin necesidad de ahumar en frío o en caliente. Esta esencia de humo se obtiene a partir de madera cuidadosamente tostada y posteriormente mezclada con sal, logrando un perfil aromático intenso, limpio y muy versátil en cocina profesional y doméstica.

Su formato en polvo facilita una dosificación precisa y una integración homogénea en guisos, salsas, marinados, adobos y mezclas de sal para curado. Es especialmente útil para preparar salmón curado con aroma ahumado, dar profundidad a una barbacoa o potenciar el sabor de carnes, pescados y verduras a la parrilla.

Sabor intenso: con una pequeña cantidad suele ser suficiente. Como orientación, utiliza aproximadamente 1 g por kilo de alimento y ajusta al gusto según el tipo de receta y el tiempo de reposo. En elaboraciones delicadas (pescados blancos, salsas suaves o mayonesas) conviene empezar con menos cantidad e ir incrementando.

Usos recomendados:

Presentación: el Humo Laguilhoat se presenta en envase de 3 kg con cierre hermético reutilizable, pensado para conservar el aroma y facilitar el uso continuado en cocina.

Sin gluten.

Consejos de uso y conservación: mantener el envase bien cerrado, en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y humedad. Para una mejor distribución, mezcla primero el concentrado con sal, azúcar o especias antes de incorporarlo a la receta.

IMPORTANTE: dependiendo del lote es posible que haya variación en el porcentaje de humedad del producto. Esto no afecta en lo absoluto al aroma, sabor y calidad del mismo.

Aviso legal: Contiene humos primarios SF-001 y SF-004. Su uso está sujeto a las disposiciones transitorias del Reglamento (UE) 2024/2067. Para determinadas categorías de alimentos, como carne, productos cárnicos, pescado elaborado, huevas y queso, la autorización se mantiene hasta el 01/07/2029.