Desacid – carbonato de calcio – 100g

El Desacid (carbonato de calcio) 100 g es un reductor de acidez muy utilizado en enología y en la elaboración de vinos de uva y vinos de frutas, así como en mermeladas y otras conservas donde se busca equilibrar el sabor final. Su acción ayuda a disminuir la acidez total del mosto o del vino, suavizando sensaciones excesivamente ácidas y mejorando la armonía en boca.

Además, el carbonato de calcio se emplea en panadería y repostería como agente leudante (en determinadas formulaciones) y también puede utilizarse para enriquecer el aporte de calcio en distintos alimentos, según la receta y el uso previsto.

Uso en vino (reducción de acidez)

En contacto con el medio ácido, el carbonato de calcio reacciona liberando CO₂, lo que puede provocar espuma. Por ello, es importante trabajar en un recipiente con espacio libre suficiente para evitar desbordamientos.

Dosificación

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