Emulsionante en pasta – 500g

El emulsionante en pasta Dayelet (500 g) es un ingrediente profesional “todoterreno” pensado para mejorar la textura, la estabilidad y el volumen de una gran variedad de elaboraciones dulces y saladas. Su función principal es favorecer la unión entre fases que normalmente no se mezclan bien (como grasa y agua), ayudando a conseguir preparaciones más homogéneas, finas y con un acabado más agradable en boca.

Al incorporarlo a la receta, el emulsionante contribuye a formar microburbujas de aire en la mezcla, lo que se traduce en masas y cremas con mayor esponjosidad, ligereza y una sensación más suave al tacto. Es apto tanto para elaboraciones que se hornean como para preparaciones que se congelan, por lo que resulta especialmente útil en repostería, panadería y heladería.

¿Para qué sirve? Usos recomendados

Dosificación orientativa

La cantidad a utilizar dependerá de la receta y del nivel de esponjosidad o estabilidad deseado. Como guía general, se recomienda entre 5 y 20 g por kilo o litro de materia prima.

Formato y características

Alérgenos

Este producto no contiene gluten, lactosa, huevo, soja ni frutos de cáscara.