Ají Panca entero – 100g

Ají panca entero deshidratado (100 g). El chile o ají panca es una de las variedades más emblemáticas y utilizadas de la cocina peruana. Se caracteriza por su sabor profundo y ligeramente dulce, con notas que recuerdan a frutos secos y pasas, y un picante medio-bajo que aporta color, aroma y complejidad sin dominar el plato.

Este producto se presenta en ají panca entero deshidratado, ideal para quienes prefieren controlar la intensidad y preparar sus propias pastas, salsas y adobos en casa o en cocina profesional.

Usos en cocina

Cómo hidratar y preparar el ají panca entero

1. Retira el rabito y, si lo deseas, las semillas para suavizar el picante.
2. Hidrata los ajíes en agua caliente durante 15–30 minutos (hasta que estén tiernos).
3. Escurre y tritura con un poco de agua, caldo o aceite para obtener una pasta de ají panca.
4. Para potenciar el sabor, puedes tostarlo ligeramente antes de hidratar (sin quemarlo).

Características

Contenido: bolsa con 100 g de ajíes panca deshidratados.

Origen: cultivado en Perú.