Anís estrellado – 50g

El anís estrellado (también conocido como badiana) es una especia aromática con forma de estrella que recuerda al anís tradicional, pero con un perfil más dulce, cálido y ligeramente especiado. Su fragancia intensa y su sabor delicado lo convierten en un ingrediente imprescindible para dar un toque exótico a platos salados y dulces.

En cocina asiática, el anís estrellado es uno de los componentes clave de la famosa mezcla china de las cinco especias y se utiliza con frecuencia en caldos, sopas, guisos, estofados y marinados. Aporta profundidad y un aroma inconfundible a recetas como carnes guisadas, pato, cerdo, salsas oscuras y platos con soja, jengibre o canela. También es muy apreciado en la cocina vietnamita y en infusiones especiadas.

En repostería y cocina dulce, combina especialmente bien con frutas (manzana, pera, ciruela), cremas, compotas, galletas, bizcochos y postres con chocolate. Además, es un ingrediente clásico para aromatizar licores, ponches, siropes y bebidas calientes, aportando un toque elegante y perfumado.

Una de sus ventajas es que, usado con moderación, realza el sabor sin enmascarar el resto de ingredientes. Para sacarle el máximo partido, puedes añadir 1–2 estrellas a cocciones largas (caldos, guisos) y retirarlas al final, o infusionarlo unos minutos en leche, nata, almíbar o bebidas.

Tradicionalmente se le atribuyen propiedades digestivas, por lo que incorporarlo a tus platos no solo aporta un aroma maravilloso y un sabor delicado, sino que puede ayudar a que las comidas resulten más ligeras.

Este anís estrellado TRS se presenta en bolsa de 50 g, ideal para tener siempre a mano una especia versátil y muy aromática.

Ideas de uso en cocina:

Almacenamiento: para conservar todo su aroma y frescor, guardar en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético y alejado de la luz.

Sobre TRS: TRS se fundó en 1959, cuando Taherally Remanji Suterwalla creó su empresa tras llegar de Bombay para asentarse en el Reino Unido. La marca está especializada en la importación a Europa de especias y otros productos de alimentación de la India, reconocida por su amplia variedad y calidad.