Chile ancho en trozos – 45 g

El chile ancho en trozos (también conocido como chile poblano seco) es uno de los chiles más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Procedente de la región de Puebla (México), destaca por su perfil aromático y ligeramente dulce, con notas afrutadas que recuerdan a la pasa y un fondo sutil a regaliz. Su fragancia intensa y su sabor redondo lo convierten en un ingrediente imprescindible para dar profundidad a salsas, caldos y guisos sin dominar el plato con un picante excesivo.

Este chile es un clásico en recetas tradicionales como el mole poblano, donde aporta complejidad, color y matices tostados. En cocina diaria, el chile ancho es ideal para quienes buscan un toque auténtico mexicano: aporta sabor, aroma y un picor moderado, perfecto para equilibrar platos con tomate, cacao, cítricos, especias o hierbas frescas.

¿A qué sabe el chile ancho?

Usos en cocina (ideas y maridajes)

El chile ancho troceado es muy versátil y funciona tanto en recetas mexicanas como en platos de inspiración mediterránea:

Cómo hidratarlo y sacarle el máximo partido

Se presenta en un elegante frasco metálico que ayuda a proteger el producto de la luz y conservar su aroma. Contenido: 45 g de chile ancho en trozos.

Origen: México.
Nivel de picante: 4/10