Cloruro de calcio en polvo – 220 g

El cloruro de calcio en polvo es un ingrediente técnico muy utilizado en cocina moderna y gastronomía molecular, especialmente para preparar baños de esferificación (esferificación directa), enriquecer alimentos con calcio y endurecer el agua cuando se necesita una mayor presencia de iones calcio. Es una opción práctica para obtener resultados más consistentes en elaboraciones donde el calcio juega un papel clave.

Si se va a ingerir, debe usarse con moderación, ya que en concentraciones elevadas puede aportar amargor al producto final. Para un uso óptimo, respeta las dosis recomendadas y disuélvelo completamente antes de incorporarlo a la preparación.

Usos principales

Dosificación orientativa

Consejos de uso

Sin gluten.

Formato y características

El Cloruro de Calcio Laguilhoat se presenta en formato granulado, en frasco hermético con 220 g de producto, ideal para conservarlo en buenas condiciones y dosificarlo con comodidad en elaboraciones de cocina creativa.