Gelatina en polvo – 180 g

La gelatina en polvo de origen porcino (220 Bloom) es un ingrediente profesional imprescindible en pastelería, cocina y elaboraciones técnicas cuando se busca una textura firme, estable y limpia. Su elevada fuerza gelificante permite obtener geles consistentes con una dosificación precisa, ideal tanto para recetas dulces como saladas.

Esta gelatina alimentaria destaca por su alta pureza, su excelente capacidad de hidratación y una disolución rápida una vez calentada suavemente. Es perfecta para conseguir resultados repetibles en producción, restauración y obrador.

Aplicaciones recomendadas

Características principales

Dosis orientativa (según textura deseada)

Modo de uso

1. Hidratar la gelatina en agua fría (o en parte del líquido de la receta si es posible) hasta que se hinche.
2. Calentar suavemente la mezcla o añadirla a una preparación templada/caliente para que se disuelva por completo.
3. No hervir, ya que el exceso de temperatura puede reducir su poder gelificante.
4. Verter y enfriar para que gelifique correctamente.

Consejos para mejores resultados

La gelatina en polvo Laguilhoat se presenta en un frasco reutilizable con cierre hermético, con 180 g de producto en polvo, ideal para mantenerla protegida de la humedad y facilitar su conservación en cocina.