Goma Xantana – 70 g

La goma xantana es un espesante alimentario muy versátil y eficaz, ideal para dar cuerpo y estabilidad a elaboraciones tanto frías como calientes. Se utiliza ampliamente en cocina moderna y repostería para aumentar la viscosidad, mejorar la textura y aportar una sensación en boca más agradable sin alterar el sabor. Es incolora e insípida, por lo que respeta el perfil aromático de tus recetas.

Gracias a su gran poder espesante, con cantidades muy pequeñas se consiguen resultados visibles: con solo 2 g por litro ya empezarás a notar un espesado claro. Además, ayuda a estabilizar salsas y emulsiones, reduciendo la separación de fases y mejorando la consistencia final.

¿Para qué sirve la goma xantana?

Dosificación orientativa

La goma xantana es muy potente. Como referencia general:

Uso recomendado: con solo 2 g por litro ya empezaremos a espesar un líquido de forma visible.

Cómo usarla (sin grumos)

Para incorporar la goma xantana correctamente es importante evitar la formación de grumos:

Presentación

La Goma Xantana Laguilhoat se presenta en frasco con tapa hermética con 70 g de producto, ideal para dosificar con precisión y conservar el ingrediente en perfectas condiciones.