Levadura Bavarian Wheat M20 – 23 l

La levadura Bavarian Wheat M20 es una levadura clásica de fermentación alta (ale) especialmente indicada para elaborar cervezas de trigo de estilo alemán, como Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbock o Kristallweizen. Su perfil está diseñado para potenciar los rasgos más característicos de estas cervezas: una sensación en boca suave y sedosa, un final seco y refrescante y un perfil aromático muy expresivo.

Gracias a su baja floculación, esta levadura tiende a permanecer en suspensión, aportando la turbidez natural típica de las cervezas blancas alemanas. En fermentación genera un equilibrio muy atractivo entre ésteres frutales (notas de plátano) y fenoles especiados (recuerdos de clavo), permitiendo obtener una cerveza aromática, fresca y con gran personalidad.

Características principales

Recomendaciones de uso

Para obtener el mejor rendimiento, mantén una fermentación estable dentro de su rango de trabajo. En general, temperaturas más bajas tienden a dar un perfil más limpio y equilibrado, mientras que temperaturas más altas pueden intensificar los aromas frutales y especiados característicos del estilo. Su baja floculación es ideal si buscas el aspecto tradicional de una Hefeweizen con levadura en suspensión.

Ideal para estilos

Contenido: 10 g (para 23 litros de cerveza).