levadura líquida Dusseldorf Alt Ale WLP036 – 19 L

La levadura líquida Düsseldorf Alt Ale White Labs WLP036 (PurePitch Next Generation) es una cepa tradicional alemana procedente de Düsseldorf, especialmente seleccionada para la elaboración de cervezas Altbier auténticas. Produce fermentaciones limpias y equilibradas, con un perfil maltoso elegante y ligeramente afrutado que permite expresar tanto la riqueza de la malta como el carácter de los lúpulos nobles alemanes. También es una excelente elección para Kölsch, ales alemanas y otras cervezas donde se busque un perfil limpio y bien definido.

Este formato corresponde al envase White Labs PurePitch® Next Generation, diseñado para ofrecer una alta concentración de células y una excelente viabilidad a lo largo del tiempo. Se presenta en una bolsa con tapón de fácil apertura, pensada para un uso cómodo y seguro en la elaboración de cerveza artesana.

Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota importante al final.***

Rendimiento / dosis

Cada sobre está pensado para elaborar aproximadamente 19 litros de cerveza en condiciones estándar. En mostos de alta densidad, fermentaciones a temperaturas más bajas o cuando se busca un perfil especialmente limpio, puede ser recomendable preparar un starter o ajustar la tasa de inoculación.

Perfil y usos recomendados

Estilos: Altbier, Kölsch, German Ale, Blonde Ale, Cream Ale, Pale Ale alemana.

Perfil: limpio, equilibrado y maltoso, con una ligera complejidad afrutada y excelente definición del carácter de la malta.

Fermentación: adecuada para elaboraciones donde se desea una cerveza limpia y con buena atenuación, manteniendo el carácter tradicional de las ales alemanas.

Características técnicas

Atenuación: 65–72%

Floculación: Media

Temperatura de fermentación: 18–21 ºC

Contenido: 70 ml

Formato: White Labs PurePitch® Next Generation (7,5 millones de células/ml; alta viabilidad con el tiempo, aprox. 94,9% a los 6 meses desde fabricación según especificación del fabricante).

Consejos de uso y conservación

Conservación: guarda la levadura en nevera en cuanto la recibas.

Higiene: antes de abrir, desinfecta el exterior del envase para minimizar el riesgo de contaminación.

Inoculación: añade la levadura al mosto ya enfriado y correctamente oxigenado, siguiendo tus prácticas habituales de elaboración.

Envío refrigerado

En Cocinista enviamos todas las levaduras líquidas en bolsa de burbuja y con un pack de gel frío para mejorar su conservación durante el transporte. Aun así, recomendamos elegir la entrega en un punto de recogida para evitar entregas fallidas (de las que no podemos hacernos responsables) y reducir el tiempo que el paquete pueda permanecer en condiciones no óptimas.

IMPORTANTE (artículo bajo pedido)

Este producto está disponible bajo pedido. Realizamos pedidos a WHITE LABS con mucha frecuencia, pero si necesitas una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a [email protected].

Nota: para que podamos realizar la reserva, no debes escoger la opción de pago contra reembolso.