Levadura para vino VB Arom – 7 g

La levadura para vino VB Arom-7 (7 g) es una cepa enológica de alta calidad, especialmente seleccionada para la fermentación de vinos blancos y blancos aromáticos. Favorece una fermentación limpia y regular, aportando un perfil sensorial elegante, cremoso y muy expresivo, con gran definición aromática.

Su principal virtud es la potenciación de aromas florales (flores blancas) y frutales (melocotón, albaricoque), además de una alta producción de 2-feniletanol, compuesto asociado a notas de rosa. El resultado son vinos más perfumados, con buena sensación en boca y un conjunto aromático equilibrado.

Perfil y ventajas

Variedades recomendadas

Esta levadura es especialmente adecuada para elaborar vinos como Ugni Blanc, Chardonnay, Muscat, Gewürztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot Gris, Chenin Blanc, Riesling, Semillon, Pinot Blanc, Neuburger, Rotgipfler, Zierfandler (Cirfandli), Kerner, Johannieter, Solaris, entre otras variedades blancas donde se busque un perfil aromático floral y frutal.

Parámetros técnicos

Dosis recomendada

Modo de uso (rehidratación e inoculación)

Para una implantación óptima de la levadura:

1. Mezclar 1 parte de levadura con 7 partes de agua y 3 partes de mosto a 35-40 °C.
2. Dejar rehidratar al menos 15 minutos.
3. Añadir la mezcla al mosto del depósito de fermentación.
4. Asegurarse de que la diferencia de temperatura entre el pie de cuba (levadura rehidratada) y el mosto no supere 10 °C.

Una correcta rehidratación y el control de temperatura ayudan a conseguir una fermentación más segura y a maximizar la expresión aromática característica de VB Arom-7.