Levadura Seca para Hidromiel – 500 g

La Vinoferm Mead 500 g es una levadura seca activa especialmente seleccionada para la elaboración de hidromiel. Desarrollada para fermentar mostos de miel de forma eficiente, proporciona fermentaciones limpias, estables y con un excelente perfil aromático, respetando al máximo las características naturales de la miel.

Esta cepa de Saccharomyces cerevisiae destaca por su rápida implantación, una fermentación moderadamente vigorosa y una elevada tolerancia al alcohol. Favorece la obtención de hidromieles con aromas delicados y afrutados, especialmente cuando se trabaja a temperaturas moderadas o bajas. Además, produce cantidades muy reducidas de dióxido de azufre (SO?), ayudando a preservar la pureza aromática del producto final.

El formato de 500 g está pensado para elaboradores habituales, asociaciones cerveceras, pequeños productores y profesionales que realizan varias elaboraciones al año, ofreciendo un excelente rendimiento y una gran relación calidad-precio.

Para conseguir una fermentación completa y saludable, es recomendable utilizar un nutriente para levaduras, ya que la miel contiene pocos nutrientes esenciales para el correcto desarrollo de la levadura.

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Características principales

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Modo de empleo

1. Rehidratar la levadura en agua limpia a 35-40 °C durante aproximadamente 15 minutos.
2. Añadir poco a poco una pequeña cantidad de mosto para igualar temperaturas.
3. Inocular cuando la diferencia de temperatura entre la suspensión de levadura y el mosto sea inferior a 10 °C.
4. Fermentar entre 12 y 30 °C, según el perfil aromático deseado.
5. Se recomienda añadir un nutriente para levaduras para optimizar la fermentación y evitar paradas fermentativas.

Ficha técnica