Malta Centeno Chocolate – 500g Entera

La Malta de Centeno Chocolate Weyermann® (500 g, grano entero) es una malta especial elaborada a partir de centeno de alta calidad, cuidadosamente malteado y tostado para aportar carácter a recetas de cerveza artesana. Es una opción excelente para reforzar el perfil de cervezas oscuras, aportando opacidad, una sensación en boca más cremosa y un toque especiado propio del centeno.

En cata, proporciona un sutil aroma a café con notas a frutos secos, chocolate y pan tostado. Su uso es ideal cuando buscas complejidad en el maltado sin dominar el conjunto, especialmente en estilos donde el centeno añade un punto de textura y personalidad.

¿Para qué cervezas es adecuada?

Esta malta es muy versátil dentro de estilos con base de centeno o mezclas de cereales. Se recomienda para:

Uso recomendado

Debe usarse con moderación. Normalmente no representa más del 5% del total de maltas de la receta, ya que su tostado y el carácter del centeno pueden intensificar rápidamente el perfil final. Es perfecta para ajustar color y añadir matices tostados sin llegar a sabores quemados.

Características

Consejo: al servirse en grano entero, recuerda molerla antes del macerado para obtener un rendimiento óptimo. Si tu receta incluye un porcentaje alto de centeno u otros cereales sin cáscara, puede ser útil ajustar el filtrado según tu equipo y proceso.