Pasta de alubias y chile Toban Djan – 368 g

La pasta de alubias y chile Toban Djan (Doubanjiang) es una salsa tradicional china elaborada con alubias fermentadas y chiles, imprescindible para aportar a tus platos ese sabor intenso, profundo y ligeramente ahumado tan característico de la cocina asiática. Conocida como Doubanjiang (o Toban Djan), se utiliza como base aromática en multitud de salteados en wok, guisos y salsas, aportando un toque picante y un marcado sabor umami.

Su textura de pasta y su potencia hacen que con una pequeña cantidad sea suficiente para transformar un plato sencillo en una receta con auténtico carácter oriental. Es un ingrediente muy habitual en preparaciones de inspiración Sichuan y en recetas donde se busca un sabor fermentado y especiado.

Cómo usar la pasta Toban Djan

Sabor y nivel de picante

Es una pasta bastante picante y muy aromática. Si no estás acostumbrado al picante, empieza con poca cantidad y ajusta al gusto. Combina especialmente bien con carnes, tofu, setas, berenjena, judías verdes, fideos y arroces.

Características

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