Pectina – 160 g

La pectina es un espesante y gelificante natural presente de forma natural en muchas frutas, especialmente en la piel y en las pepitas. Es uno de los ingredientes más utilizados en repostería y conservas para conseguir la textura perfecta en mermeladas caseras, confituras, jaleas y geles de frutas, aportando además un acabado brillante y una sensación en boca muy agradable.

Esta pectina es una pectina de alto metoxilo (HM) procedente de cítricos, de gelificación media, especialmente indicada para elaboraciones clásicas con azúcar. Su capacidad gelificante requiere acidez (por ejemplo, con zumo de limón) y con la presencia de mucho azúcar , lo que la convierte en el ingrediente ideal para espesar y estabilizar mermeladas hechas al estilo tradicional.

¿Para qué sirve?

Ventajas en tus elaboraciones

Formato: frasco con tapa hermética con 160 g de producto.

Modo de uso

Dosis orientativa: entre 0,3% y 0,8% sobre el peso total de la preparación. La dosis óptima depende de la textura deseada, del contenido de azúcar y del nivel de acidez de la fruta.