Agar Agar – 65 g

El Agar Agar es un gelificante, espesante y estabilizante natural de origen vegetal (extraído de algas), muy utilizado en cocina creativa y repostería para elaborar gelatinas tanto dulces como saladas. Es una excelente alternativa a la gelatina animal, ideal para preparaciones vegetarianas y veganas, y destaca por su gran poder de gelificación y su estabilidad.

Con el Agar Agar puedes preparar gelatinas de postre, aspics, terrinas, coulis gelificados, caviar/esferificaciones sencillas (tipo “perlas” por goteo), rellenos y coberturas con textura firme. También se emplea como aditivo para mejorar la textura en elaboraciones de espumas, salsas y cremas, aportando cuerpo sin enmascarar el sabor.

Cómo usar el Agar Agar (instrucciones y temperaturas)

Ventajas en cocina

El Agar Agar Laguilhoat se presenta en un frasco con cierre hermético reutilizable, ideal para conservar el producto en perfectas condiciones y dosificarlo cómodamente. Contenido: 65 g de Agar Agar en polvo.