Asafetida – 50g

La asafetida (también conocida como hing) es un condimento tradicional muy apreciado en la cocina del Medio Oriente y del sur de Asia. En crudo tiene un aroma intenso y penetrante, pero al cocinarse en aceite o ghee se transforma por completo, aportando un sabor profundo y muy agradable que recuerda a la cebolla y al ajo. Es una especia ideal para dar carácter a tus recetas cuando buscas un toque aromático potente y equilibrado.

En gastronomía se utiliza especialmente en curries, dals (platos de legumbres), papadoms, salsas, salteados de verduras, arroces especiados, guisos, platos con pescado y en multitud de recetas vegetarianas y veganas. Además, es un condimento muy valorado en la cocina tradicional por su uso como especia digestiva, especialmente en preparaciones con legumbres.

Cómo usar la asafetida

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