Campden – metabisulfito de potasio – 100g

El metabisulfito de potasio (también conocido como Campden) es un ingrediente imprescindible en la elaboración casera de vino, cerveza, sidra y mermeladas, gracias a su doble función como antioxidante y conservante. Además, es un potente desinfectante para la limpieza y sanitización de material de elaboración, ayudando a eliminar mohos, levaduras y microorganismos no deseados que pueden estropear tus fermentaciones.

Este producto corresponde al aditivo alimentario E224. Se utiliza habitualmente para proteger frente a la oxidación (evitando sabores y aromas indeseados) y para estabilizar bebidas fermentadas. También puede emplearse para detener una fermentación cuando se añade de forma intencionada.

¿Para qué sirve el metabisulfito de potasio (Campden)?

Dosis recomendadas

Para vino y cerveza: 1 g / 10 L
Importante: añadir siempre una vez terminada la fermentación o cuando se quiera detenerla intencionadamente.

Para esterilizar equipos: 2 g / L
Se recomienda combinar siempre con un ácido, por ejemplo ácido cítrico a 0,5 g/L, para mejorar su eficacia desinfectante.

Modo de uso (recomendación práctica)

Advertencias y seguridad

Información del producto