Cilantro molido – 70 g

El cilantro molido (también conocido como coriandro molido) es una especia imprescindible para dar aroma y profundidad a tus recetas, con la comodidad de tenerlo ya en polvo. Se obtiene a partir de la semilla de cilantro deshidratada y molida, y su perfil es muy distinto al de la hoja fresca: resulta más suave, cálido y sutil, con notas ligeramente cítricas y un toque dulce que redondea salsas, guisos y marinados.

Es una especia muy utilizada en cocinas de todo el mundo: en la cocina india (curries, dals, masalas), en la cocina árabe y del Magreb (tajines, cuscús, mezclas de especias), en la cocina latinoamericana (adobos, moles, guisos) y también en recetas mediterráneas donde se busca un toque aromático sin dominar el plato.

¿Cómo usar el cilantro en polvo? Es ideal para guisos y estofados, sopas, legumbres (lentejas, garbanzos), verduras asadas, arroces, salsas de tomate, aliños y vinagretas. Funciona especialmente bien con pollo, cordero, cerdo y pescados blancos, así como en marinados para brochetas o carnes a la parrilla. También se emplea en repostería y masas especiadas (galletas, bizcochos, compotas), donde aporta un matiz aromático delicado.

Al ser una especia de sabor amable, se puede usar con cierta generosidad. Como orientación, empieza con 1/2 cucharadita para 2–4 raciones y ajusta al gusto. Para potenciar su aroma, añádelo al inicio de la cocción en guisos y salsas, o al final si buscas un toque más fresco y perfumado. Combina muy bien con comino, cúrcuma, pimentón, jengibre, canela y pimienta.

Formato y contenido: frasco con 70 g de cilantro (coriandro) molido. Para conservar todo su aroma, guárdalo bien cerrado en un lugar fresco, seco y protegido de la luz, lejos de fuentes de calor.