Fideos de soja – 100g

Los fideos de soja, también conocidos como fideos de cristal o vermicelli, son un ingrediente imprescindible de la cocina asiática. Estos fideos muy finos y translúcidos (una vez cocidos) se elaboran a partir de almidón y destacan por su textura ligera y elástica, perfecta para absorber salsas y caldos. Su nombre tradicional es Longkou y se utilizan tanto en sopas como en salteados en wok, ensaladas templadas y rellenos.

Gracias a su sabor suave, combinan a la perfección con ingredientes intensos como salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, ajo, guindilla, curry o caldos aromáticos. Son una opción muy versátil para preparar platos rápidos entre semana o recetas más elaboradas de inspiración china, vietnamita, tailandesa o coreana.

Usos recomendados

Instrucciones de preparación

1. Remojar los fideos durante 5 minutos en agua caliente.
2. Escurrir bien y utilizar directamente.
3. Para wok: añadirlos al final del salteado y mezclar con la salsa 30–60 segundos para que se impregnen.

Truco crujiente (decoración)

También puedes freír brevemente un puñado de fideos en aceite abundante y muy caliente: se expanden en segundos y quedan ligeros y crujientes. Úsalos para decorar ensaladas, cremas, tartares o platos de wok, aportando un toque vistoso y una textura extra.

Conservación

Almacenar en un lugar seco, a temperatura ambiente y protegido de la humedad. Una vez abierto el paquete, cerrar bien o guardar en un recipiente hermético.

Formato

Estos vermicelli Longkou se presentan en bolsa de 100 g.