Goma Guar – 170 g

La goma guar es un ingrediente funcional de origen vegetal muy utilizado en cocina y pastelería como espesante, estabilizante y emulsionante. Ayuda a mejorar la textura de numerosas elaboraciones, aportando cuerpo, cremosidad y una mayor estabilidad frente a la separación de fases (por ejemplo, en mezclas con agua y grasa). Es especialmente apreciada en helados, cremas, salsas y masas, ya que contribuye a una sensación en boca más suave y homogénea.

La Goma Guar Laguilhoat se presenta en un práctico frasco con tapa hermética, ideal para conservar el producto en perfectas condiciones y dosificarlo con comodidad. Contenido: 170 g.

Usos recomendados en cocina y pastelería

Dosis orientativa

Entre el 0,1% y el 1% del peso total de la preparación. La dosis óptima depende de la aplicación y de la textura final deseada (más ligera o más densa). Se recomienda empezar por dosis bajas e ir ajustando.

Modo de uso

Conservación e información

Producto destinado a la alimentación. Conservar en lugar fresco y seco, entre 2 y 30ºC, al abrigo de la luz y alejado de cualquier fuente de olor.