Levadura Nottingham – 500g

La levadura Nottingham Ale (Lallemand) 500 g es una cepa de estilo inglés reconocida por su fiabilidad, gran rendimiento y versatilidad. Es una elección excelente para cerveceros que buscan una fermentación limpia, rápida y consistente, con un perfil equilibrado que respeta el protagonismo de la malta y el lúpulo.

Gracias a su amplio rango de trabajo, la Nottingham es ideal para elaborar una gran variedad de estilos: Ales inglesas, Porters, Ambers, Barleywines, Stouts, IPAs e incluso cervezas más intensas como Imperiales. Además, puede fermentar a bajas temperaturas (desde 10°C), lo que permite obtener perfiles más limpios y acercarse a estilos tipo Lager cuando se controla bien la temperatura.

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En cata, esta levadura aporta toques frutales muy suaves (esteres ligeros) que no llegan a enmascarar el carácter del mosto, manteniendo una sensación final equilibrada. Su alta floculación favorece una buena clarificación y un sedimento compacto, facilitando trasiegos y embotellado.

Características técnicas (Nottingham)

Recomendaciones de uso y rehidratación

Aunque no es obligatorio, se recomienda rehidratar la levadura para maximizar viabilidad y rendimiento:

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