Sulfato de Calcio – 200g

El sulfato de calcio alimentario (también conocido como gypsum) es un mineral en polvo de alta pureza, muy utilizado tanto en elaboración de cerveza artesanal como en cocina vegetal para la preparación de tofu. Este formato se presenta en un práctico frasco de 200 g, ideal para dosificar con precisión y conservar el producto en buen estado.

¿Para qué sirve el sulfato de calcio?

1) Uso en cerveza: ajuste del agua (sales para cerveza)

En elaboración cervecera, el sulfato de calcio se emplea para modificar el perfil del agua, especialmente cuando se parte de aguas blandas o cuando se busca un carácter más marcado del lúpulo. Aporta principalmente calcio (Ca²⁺) y sulfato (SO₄^2-), ayudando a:

Dosificación orientativa: 1 gramo de sulfato de calcio disuelto en 4 litros de agua añade aproximadamente 61,5 ppm de iones de calcio y contribuye en 153,5 ppm a la dureza del agua.

Consejo: para un ajuste más preciso, se recomienda calcular las adiciones en función del volumen total de agua y del perfil objetivo (ppm) según el estilo de cerveza.

2) Uso en cocina: coagulante para tofu

El sulfato de calcio también se utiliza como coagulante alimentario para cuajar bebidas vegetales (especialmente leche de soja) y elaborar tofu. Es una opción muy apreciada por quienes buscan un coagulante tradicional y un resultado de textura firme y limpia.

Características del producto

Conservación

Conservar bien cerrado en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad para evitar apelmazamientos y mantener una dosificación cómoda.