Pasta de soja Sunchang Doenjang – 500g

Pasta de soja fermentada Sunchang Doenjang (500 g), un ingrediente esencial de la cocina coreana tradicional. El doenjang es el equivalente coreano a la pasta miso japonesa, aunque su proceso de fermentación es diferente y el resultado es una pasta de sabor más profundo, con un perfil intenso, salado y umami, ideal para dar carácter a caldos, guisos y salsas.

El doenjang Sunchang procede de la región de Sunchang, conocida en Corea por su tradición en fermentados. Su textura es densa y su aroma es marcado, por lo que se recomienda empezar con poca cantidad e ir ajustando al gusto.

¿A qué sabe el doenjang?

Su sabor es más robusto que el miso, con notas fermentadas y un umami pronunciado. Es perfecto si buscas un toque auténtico coreano en recetas como sopas, estofados o marinados.

Usos en cocina (ideas y recetas)

Cómo utilizarla

Para integrarla mejor en sopas y guisos, disuélvela primero en un poco de caldo caliente y después incorpórala a la olla. Ajusta la cantidad según el punto de sal y la intensidad deseada.

Formato y origen