Semilla de ajenuz (nigella sativa) – 100 g

La semilla de ajenuz (Nigella sativa), conocida también como semilla de nigella o kalwanji, es una especia imprescindible en la cocina de la India y de Oriente Medio. A menudo se confunde con las “semillas de cebolla” por su aspecto, pero su sabor es propio: aromático, ligeramente picante, con notas que recuerdan a la pimienta y un toque tostado.

Estas pequeñas semillas negras enteras aportan textura y un aroma muy característico cuando se añaden al final de la cocción o se tuestan suavemente en sartén. Son ideales para dar un punto diferente a platos cotidianos y a recetas tradicionales.

Usos en cocina

Consejo de uso

Para potenciar su aroma, puedes tostar ligeramente las semillas en una sartén seca durante unos segundos (sin quemarlas) o añadirlas al aceite caliente al inicio de la receta para perfumar la base del plato.

Formato y origen