Sésamo en grano con aroma a ciruela ume – 60 g

Estas semillas de sésamo en grano con aroma a ciruela ume (60 g) son un condimento japonés lleno de matices: tostado, salino y con un punto ácido muy característico. La ume (ciruela japonesa) aporta un perfume intenso y un sabor sorprendente, ideal para dar vida a platos sencillos con solo una pizca.

La ciruela ume se cosecha cuando aún está verde, se deja en remojo para suavizar parte de su amargor y después se somete a un proceso tradicional de salazón durante unas 6 semanas. El resultado es un fruto de sabor potente, entre agrio y salado, muy apreciado en la cocina japonesa por su capacidad para realzar el umami y equilibrar sabores.

Combinada con el sésamo, esta mezcla se convierte en un aderezo versátil y muy habitual en Japón, especialmente para aromatizar arroz blanco y platos cotidianos. Su textura crujiente y su aroma afrutado la hacen perfecta para terminar recetas justo antes de servir.

Ideas de uso en cocina

Consejos

Origen: Japón.