Sopa agripicante – 4 raciones

Prepara en casa una auténtica sopa agripicante de Szechuan (Suan La Tang), uno de los grandes clásicos de la cocina china. Este preparado para sopa agripicante te permite obtener una sopa ligeramente espesa, con el equilibrio característico entre el toque ácido y un picante intenso. Solo necesitas mezclar el contenido del sobre con agua (o caldo) y llevarlo a ebullición: en pocos minutos tendrás una sopa china llena de sabor.

Además, es una base perfecta para personalizar: añade pollo en tiras, maíz, zanahoria, setas, tofu, brotes de bambú, bolas de tapioca o el clásico hilo de huevo para conseguir una textura aún más tradicional. Ideal como entrante, cena ligera o para acompañar un menú asiático en casa.

Formato y características

Modo de uso sugerido (receta orientativa)

Ingredientes: 1 sobre de preparado de sopa agripicante, 1 cucharada sopera de aceite vegetal, 100 g de pollo cortado en tiras finas, 880 ml de agua o caldo de pollo (sin salar), 70 g de verduras en juliana, 2 cucharadas soperas de almidón de maíz, 1 huevo batido, cebollino cortado.

Cómo se hace:

1. Calienta el aceite a fuego medio y saltea la carne durante 1 minuto.
2. Añade el agua o el caldo y el contenido del sobre. Lleva a ebullición.
3. Incorpora las verduras en juliana.
4. Disuelve el almidón de maíz en un vaso con 2 cucharadas de agua y añádelo a la sopa.
5. Deja hervir suavemente durante 3 minutos, hasta que espese ligeramente.
6. Añade el huevo batido en hilo mientras remueves para que se reparta.
7. Apaga el fuego y sirve decorando con cebollino.

Consejos para personalizar tu sopa agripicante