Ácido Cítrico – 100 g

€6.79

SKU: SKUT4T5CB Categories: Aditivos, Aromas, Busca Tu Ingrediente, Cocina Molecular, Coctelería, Café, Té, Efervescentes, Fermentados Caseros, Harinas Y Mejoradores, Helados, Mermeladas Y Encurtidos, Otras Técnicas, Otros, Otros Ingredientes, Pan Y Pasta, Queso Y Yogur, Repostería, Verduras Tag: Laguilhoat Brand: Laguilhoat

Description
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El ácido cítrico es un ingrediente imprescindible en cocina y repostería por su capacidad para aportar acidez limpia y agradable, mejorar texturas y actuar como antioxidante y conservante. Se trata de un ácido orgánico presente de forma natural en los cítricos, muy utilizado tanto en elaboraciones caseras como profesionales por su versatilidad y facilidad de uso.

Usos del ácido cítrico en cocina

Aportar acidez a salsas, cremas, sopas, aderezos y marinados, con un toque de sabor cítrico sin añadir zumo (ideal cuando no queremos aportar líquido extra).

Equilibrar sabores en platos dulces y salados: realza el sabor de frutas, mermeladas, helados, sorbetes y bebidas.

Cuajar leche para preparar queso fresco y otras elaboraciones lácteas donde se necesita acidificar.

Mejorar masas panaderas: en pequeñas cantidades puede favorecer la fermentación y ayudar a obtener panes con mejor volumen y estructura.

Efervescencias: combinado con bicarbonato permite crear reacciones efervescentes para preparaciones culinarias y presentaciones creativas.

Ablandador de carne: en marinados, ayuda a mejorar la ternura (usar con moderación para no alterar en exceso la textura).

Antioxidante y conservante: ideal para frutas, verduras y conservas

Evita la oxidación: ayuda a que frutas y verduras cortadas (manzana, pera, aguacate, patata, alcachofa, etc.) tarden más en oscurecerse al contacto con el aire.

Conservante eficaz en conservas, encurtidos y escabeches, ya que contribuye a ajustar la acidez y mejorar la estabilidad del producto.

Uso doméstico: descalcificador

Descalcificador para utensilios y recipientes con restos de cal (hervidores, cafeteras, ollas, etc.). Disolver en agua caliente, dejar actuar y aclarar bien.

Formato y presentación

El Ácido Cítrico Laguilhoat se presenta en un frasco reutilizable con cierre hermético que ayuda a conservar el producto en perfecto estado. Contenido: 100 g.

Consejos de uso y conservación

Utilizar pequeñas cantidades e ir ajustando al gusto o a la receta.

Conservar el frasco bien cerrado, en lugar fresco y seco, protegido de la humedad.

Fecha de consumo preferente: 15/02/2028

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