Ácido cítrico – 220 g

€6.71

SKU: SKU20WI4O Categories: Aditivos, Aromas, Busca Tu Ingrediente, Cocina Molecular, Coctelería, Café, Té, Efervescentes, Fermentados Caseros, Harinas Y Mejoradores, Helados, Mermeladas Y Encurtidos, Otras Técnicas, Otros, Otros Ingredientes, Pan Y Pasta, Queso Y Yogur, Repostería, Verduras Tag: Laguilhoat Brand: Laguilhoat

Description
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El ácido cítrico es un ingrediente imprescindible en despensa por su versatilidad: aporta acidez limpia y agradable, ayuda a conservar y actúa como antioxidante. Este Ácido Cítrico Laguilhoat (E-330) es ideal tanto para recetas dulces como saladas, para conservas y para pequeñas tareas de limpieza en cocina.

Usos del ácido cítrico en cocina

Aportar acidez y equilibrar sabores: perfecto para realzar salsas, cremas, sopas, aderezos, marinados y platos que necesiten un toque ácido con sabor cítrico.

Conservante para encurtidos y conservas: ayuda a ajustar el pH y mejora la estabilidad de preparaciones como pepinillos, cebollitas, escabeches, mermeladas o frutas en almíbar.

Antioxidante (anti-oscurecimiento): evita que frutas y verduras se pongan negras al cortarlas (manzana, aguacate, pera, alcachofa, patata, etc.).

Cuajar leche: útil para preparar queso fresco y otras elaboraciones donde se requiere acidificar la leche.

Mejorar masas: en pequeñas cantidades puede favorecer la fermentación y ayudar a obtener panes con mejor volumen y estructura.

Efervescencias: combinado con bicarbonato permite crear reacciones efervescentes (por ejemplo, en preparaciones o presentaciones culinarias concretas).

Ablandador de carne: en marinados, contribuye a una textura más tierna (siempre con moderación para no sobre-acidificar).

Usos en el hogar (cocina)

Descalcificador: ayuda a eliminar manchas y depósitos de cal en utensilios y pequeños accesorios de cocina (por ejemplo, hervidores, cafeteras o recipientes con incrustaciones), siguiendo siempre las recomendaciones del fabricante del aparato.

Formato y presentación

El Ácido Cítrico Laguilhoat se presenta en un frasco reutilizable con cierre hermético, ideal para mantener el producto protegido de la humedad y conservarlo en perfectas condiciones. Contenido: 220 g.

Consejos de uso y conservación

Dosifica poco a poco: su poder acidificante es alto; añade en pequeñas cantidades y ajusta al gusto.

Guarda en lugar fresco y seco, bien cerrado, para evitar que se apelmace por la humedad.

Fecha de consumo preferente: 28/02/2028

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