Anís estrellado – 30 g

El anís estrellado (Illicium verum) es una especia aromática inconfundible, reconocible por su forma de estrella de 8 puntas y por su perfume dulce y especiado, muy similar al del anís. Procede del fruto de un árbol de corteza clara, emparentado con la magnolia, y se utiliza desde hace siglos en cocinas de todo el mundo por su capacidad para aportar profundidad y un toque cálido a recetas tanto dulces como saladas.

Su aroma es muy intenso: normalmente basta con uno o dos gajos (fragmentos de una estrella) para perfumar un guiso, una salsa o un postre. Es ideal para quienes buscan una especia versátil, con notas anisadas, ligeramente balsámicas y un punto licoroso.

Origen e historia

Conocido en China desde hace más de doce siglos antes de nuestra era, el anís estrellado llegó a ser utilizado como impuesto bajo la dinastía Song. Durante mucho tiempo su procedencia (sur-este de China y norte de Vietnam) se mantuvo en secreto, y en Europa se consideró una especia valiosa, llegando a venderse a precio de oro.

Cómo usar el anís estrellado en la cocina

Consejos de uso

Sobre Terre Exotique

Terre Exotique es el proyecto personal de Erwann de Kerros, que tras pasar una gran parte de su vida en África estudiando y trabajando en plantaciones de especias, regresa a Francia para fundar la empresa. Su vocación es traer sabores exóticos y diferentes, seleccionando ingredientes de distintas partes del mundo. Terre Exotique adquiere sus productos directamente de los productores.

Formato: 30 g

Origen: China