Cardamomo verde – 35g

El cardamomo verde es una de las especias más apreciadas del mundo por su perfume inconfundible y su gran potencia aromática. Sus vainas desprenden un olor intenso y complejo, a medio camino entre lo mentolado, lo cítrico, lo dulce y un toque picante. Precisamente por su fuerza, conviene usarlo en pequeñas cantidades: con unas pocas semillas es suficiente para transformar un plato o una bebida.

En cocina es un ingrediente esencial en la gastronomía asiática, especialmente en la india, donde se utiliza para dar profundidad a currys, guisos y mezclas de especias como el garam masala. También es muy habitual en recetas de Oriente Medio y del norte de Europa, y encaja perfectamente en preparaciones dulces: bizcochos, galletas, cremas, compotas, arroz con leche o postres con chocolate. En bebidas, aporta un toque sofisticado a tés, cafés especiados (como el chai) e infusiones.

Además, el cardamomo verde se ha convertido en un botánico muy popular para coctelería: es ideal para aromatizar gin and tonic, cócteles con cítricos o siropes caseros. Basta con abrir ligeramente una vaina o machacar suavemente unas semillas para liberar su aroma.

Consejos de uso

Presentación

Se presenta en frasco de cristal con 35g de producto, ideal para conservar su aroma y mantener la especia protegida de la humedad.