Cascarilla de arroz – 1kg

€6.71

SKU: SKUK4WQI1 Categories: Cerveza, Maltas Especiales Tag: Brewferm Brand: Brewferm

Description
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La cascarilla de arroz esterilizada al vapor (1 kg) es un aditivo imprescindible para mejorar la filtración en el macerado y evitar atascos (stuck mash) cuando elaboras cerveza con altos porcentajes de cereales ricos en beta-glucanos o sin cáscara. Al añadirla al lecho de grano, crea canales de drenaje que facilitan el recirculado, el trasvase del mosto y el lavado (sparging), reduciendo el riesgo de compactación y mejorando la fluidez.

Este producto es cascarilla/salvado puro de arroz, neutro y pensado exclusivamente para uso técnico en elaboración de cerveza: no aporta sabor, no cambia el color y no modifica el cuerpo ni la textura final de la cerveza. Su función es mecánica: mantener un lecho filtrante más permeable y estable.

¿Cuándo conviene usar cascarilla de arroz?

Cuando la receta incluye 50% o más de malta de trigo.

Si vas a usar avena (copos o malta) en cantidades altas.

En recetas con centeno, que puede formar una capa tipo “gel” en el lecho y dificultar el lavado.

Cuando empleas cereales sin maltear (copos, hojuelas, adjuntos) o ingredientes con poca o ninguna cáscara.

En general, siempre que preveas problemas de filtración, recirculación o lavado de maltas.

Ventajas en el macerado y el lavado

Evita atascos en el filtro de la olla o en el cesto de grano.

Mejora el drenaje del mosto y la eficiencia del lavado (sparge).

Facilita la recirculación en sistemas con bomba.

No altera el perfil sensorial de la cerveza (sabor, color, cuerpo).

Dosis recomendada

Usa aproximadamente un 5% del peso total de maltas (máximo recomendado). Como referencia, para 5 kg de grano total, añade hasta 250 g de cascarilla de arroz. Ajusta la cantidad según el tipo de receta y el comportamiento del lecho.

Modo de uso

La forma más práctica es mezclar la cascarilla de arroz con la malta antes de macerar, para que quede bien distribuida en todo el lecho.

También puede añadirse durante el lavado si se detecta compactación, aunque lo ideal es incorporarla desde el inicio.

Especialmente recomendable en equipos con recirculación como Grainfather, Brew Monk y sistemas similares, donde un lecho demasiado compacto puede limitar el flujo.

Presentación

Se sirve en bolsa de 1 kg.

Fecha de consumo preferente: 01/01/2040

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