Chile Seco Mulato – 100g

El chile seco mulato es uno de los chiles mexicanos más apreciados en la cocina tradicional por su perfil aromático profundo y su color oscuro. Se utiliza exclusivamente seco y, al hidratarlo o tostarlo ligeramente, desarrolla notas que recuerdan al chocolate, cacao, café y pasas, con un picor suave a medio y un tono casi negro que aporta gran intensidad a salsas y guisos.

Es un ingrediente imprescindible en la elaboración de moles (especialmente en combinación con otros chiles secos), ya que aporta cuerpo, complejidad y un sabor redondo. También es muy utilizado para preparar adobos, marinadas y salsas para carnes, aves o verduras, así como en recetas tradicionales como los chiles en nogada, donde se emplea para dar sabor al relleno.

Usos recomendados en cocina

Cómo prepararlo (consejos)

Se presenta en bolsa con 100 g de chile mulato seco.

Origen: México.