Malta Cara Gold – 500g Entera

La malta Cara Gold (también conocida como Chateau Cara Gold) de Castle Malting es una malta caramelo de color dorado-ámbar ideal para aportar cuerpo, dulzor y un perfil aromático claramente acaramelado a tus recetas de cerveza artesana. Con un color aproximado de 110–130 EBC (41,8–49,3 °L), es una opción excelente cuando buscas intensificar el tono ámbar y mejorar la sensación en boca sin recurrir a maltas tostadas.

Gracias a su proceso específico de germinación y malteado, esta malta genera una buena proporción de azúcares no fermentables. Esto se traduce en cervezas con mayor redondez, un dulzor característico y una mejor retención de espuma, aportando estabilidad y una corona más persistente.

Perfil sensorial:

Uso recomendado en recetas: se emplea habitualmente en una proporción de hasta el 20% del total de la malta. Es especialmente popular en cervezas de influencia belga, aunque funciona muy bien en una amplia variedad de estilos cuando se busca un toque dulce y un color ámbar atractivo (por ejemplo: ales ámbar, blondes con más carácter, cervezas de abadía, dubbels suaves o recetas experimentales).

Formato de venta: 500 g de malta ENTERA (sin moler). Para su uso en maceración, se recomienda molerla justo antes de elaborar para preservar al máximo su frescura y potencial aromático.

Origen: elaborada por Castle Malting (Bélgica) bajo el nombre comercial Chateau Cara Gold.