Malta CARAFA Especial tipo I – 500g – Entera

La malta CARAFA Special de Weyermann es una malta negra descascarillada (sin piel) antes del tostado, diseñada para aportar un color muy oscuro e intenso a la cerveza con un perfil mucho más limpio y suave que otras maltas tostadas tradicionales. Al eliminar la cáscara se reduce notablemente la extracción de astringencia y de amargor áspero, consiguiendo un carácter tostado más redondo y agradable.

Es una opción excelente para elaborar cervezas oscuras y negras en las que buscamos un acabado elegante: aporta tonos de café suave, cacao y tostado sin dominar en exceso el conjunto. Por ello es muy utilizada tanto para dar color como para ajustar el perfil sensorial en estilos donde queremos profundidad, pero evitando notas quemadas o secas.

Esta referencia corresponde a la CARAFA Special Tipo I, con un nivel de color de 800–1000 EBC. Ideal para cerveceros que desean oscurecer la receta manteniendo un amargor moderado y una sensación en boca más amable.

Usos recomendados

Características

Formato de entrega: esta malta se entrega en bolsa de 500 g ENTERA. Para su uso en elaboración, se recomienda molerla justo antes del macerado para preservar al máximo su frescura y rendimiento.