Pimienta de Szechuán roja – 30 g

La pimienta de Szechuán roja (también conocida como pimienta de Sichuán) no es una pimienta “clásica” (Piper nigrum), sino la baya de un arbusto del género Zanthoxylum, cultivado tradicionalmente en la región china de Sichuán. Es una especia imprescindible en la cocina asiática por su perfil aromático único: notas cítricas, un picante suave y una característica sensación ligeramente anestesiante y vibrante en la boca.

Esta variedad roja destaca por su fragancia fresca y su capacidad para realzar ingredientes de sabor delicado. Es ideal para aromatizar carnes blancas (pollo, pavo, conejo), pescados y mariscos de sabor suave, así como verduras salteadas, arroces, sopas y caldos. También combina muy bien con cítricos, jengibre, ajo, soja y aceite de sésamo, y es un excelente toque final para platos con un punto graso, ya que aporta frescor y equilibrio.

Cómo usarla

Ideas de uso en cocina

Formato: se sirve entera en bote de 30 g, ideal para conservar su aroma y dosificarla cómodamente.