Semillas de achiote – 100g

Las semillas de achiote (también conocidas como annatto o bija) son un condimento muy apreciado por su intenso color rojizo-anaranjado y su capacidad para aportar un toque aromático característico a multitud de recetas. De forma piramidal y con un aspecto inconfundible, estas semillas se utilizan tradicionalmente como colorante y saborizante natural en cocinas de Latinoamérica, el Caribe y el Sudeste Asiático.

Su sabor es suave y especiado, con matices terrosos y ligeramente amaderados, ideal para dar profundidad a adobos, marinadas, salsas y platos de cuchara. Son un ingrediente clave en preparaciones como el recado rojo (base de la cochinita pibil), y funcionan muy bien para realzar el color y el aroma de arroces, sopas, guisos y estofados.

Usos en cocina

Cómo utilizar las semillas de achiote (enteras)

Estas semillas se emplean normalmente en infusión para extraer su color:

Consejo: al ser un ingrediente muy colorante, empieza con poca cantidad y ajusta según el resultado deseado.

Formato y origen

Conservación

Guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Mantener la bolsa bien cerrada para conservar mejor el aroma y el poder colorante.