Ablandador para carne – 2 Kg

Ablandador para carne (bolsa de 2 kg) para uso doméstico y también ideal para cocinas con alto consumo. Este ablandador de carne en polvo ayuda a conseguir una textura más tierna y jugosa en cortes duros o fibrosos, reduciendo la sensación de dureza y mejorando el resultado final en la sartén, la plancha o en guisos.

Funciona especialmente bien con carne de vacuno, carne de caza (jabalí, ciervo, etc.) y cerdo, aunque puede utilizarse en general con cualquier carne que necesite un extra de ternura. Es muy útil para preparar filetes, tacos para estofado, brochetas o piezas destinadas a cocciones largas.

Modo de empleo

¿Cómo actúa?

El principio activo de este producto es una enzima proteolítica, similar a las que se encuentran de forma natural en la papaya o la piña. Esta enzima ayuda a romper parcialmente las proteínas responsables de las fibras más duras, contribuyendo a una carne más tierna sin necesidad de largas maceraciones.

Importante: contenido en sal

Aproximadamente el 95% del producto es sal común, que actúa como portadora de la enzima. Por ello, conviene ajustar la sal de la receta para evitar un exceso de salado (especialmente si además se añaden salmueras, adobos o condimentos salinos).

Dosis recomendada

Dosis máxima: 10 g por kg de carne.

Presentación

Se presenta en bolsa de 2 kg, un formato práctico para quienes cocinan con frecuencia o necesitan un ablandador de carne de gran rendimiento.