Asafétida – 100 g

La asafétida (también conocida como assafoetida o hing en la India) es una especia imprescindible en la cocina india y en muchas recetas vegetarianas y veganas. Se obtiene a partir de la resina solidificada de un arbusto (género Ferula), que se seca y se muele hasta conseguir un polvo fino. Tradicionalmente se ha utilizado también como digestivo y en contextos sociales y religiosos.

En crudo, su aroma es intenso y poco agradable, pero al cocinarla cambia por completo: se vuelve más suave y aporta un sabor profundo y característico que recuerda a una mezcla de cebolla y ajo. Por eso es una excelente alternativa para dar ese toque “allium” a los platos, especialmente en cocinas donde se evita el ajo o la cebolla.

¿Para qué se usa la asafétida en cocina?

Cómo utilizarla (consejos prácticos)

Formato y presentación

Esta asafétida en polvo se presenta en un bote hermético con 100 g de producto, ideal para conservar su aroma y mantenerla en buen estado durante más tiempo.

Marca

Producto de la marca Natco, con sede en el Reino Unido y estrechos vínculos con la India, especializada en ingredientes y especias para cocina india y asiática.