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Levadura Seca para Hidromiel – 100g

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SKU: SKUO3BWDA Categories: Fermentados Caseros, Hidromiel, Otras Técnicas, Otros Alcoholes Tag: Cocinista Brand: Cocinista

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La Vinoferm Mead 100 g es una levadura seca activa especialmente seleccionada para la elaboración de hidromiel de alta calidad. Ha sido desarrollada para fermentar todo tipo de hidromieles, proporcionando fermentaciones limpias, regulares y con un excelente perfil aromático.

Esta cepa de Saccharomyces cerevisiae presenta una fase de arranque corta, una fermentación moderadamente vigorosa y una elevada tolerancia al alcohol, permitiendo obtener hidromieles equilibradas con aromas elegantes y afrutados, especialmente cuando se fermenta a temperaturas bajas. Además, produce muy poco dióxido de azufre (SO?), respetando el carácter natural de la miel.

Para obtener una fermentación saludable y completa, se recomienda utilizar un nutriente para levaduras como Vinoferm Nutrivit o Vinoferm Optistart, ya que la miel contiene pocos nutrientes esenciales para el desarrollo de la levadura

** Artículo disponible bajo pedido. Por favor, lee la nota de más abajo..

Características principales

Levadura seca activa para hidromiel.

Adecuada para todo tipo de hidromieles.

Cepa Saccharomyces cerevisiae.

Perfil aromático limpio, elegante y afrutado.

Fermentación moderadamente vigorosa.

Baja producción de SO?.

Amplio rango de temperatura de fermentación.

Alta tolerancia al alcohol, hasta aproximadamente 16 % vol.

Producto apto para dietas veganas y libre de OGM.

¿Por qué elegir Vinoferm Mead?

Diseñada específicamente para la fermentación de miel.

Favorece aromas delicados y afrutados.

Excelente rendimiento incluso en mostos con alta concentración de azúcares.

Alta viabilidad y estabilidad gracias a su envasado al vacío.

Ideal tanto para aficionados como para elaboradores experimentados.

Compatible con recetas tradicionales y modernas de hidromiel.

Modo de empleo

Rehidratar la levadura en agua limpia a 35-40 °C durante unos 15 minutos.
Añadir progresivamente una pequeña cantidad de mosto para igualar temperaturas.
Inocular en el mosto cuando la diferencia de temperatura no supere los 10 °C.
Fermentar preferiblemente entre 12 y 30 °C, según el perfil aromático deseado.
Se recomienda añadir un nutriente para levaduras para optimizar la fermentación.

Ficha técnica

Marca: Vinoferm

Producto: Levadura seca activa para hidromiel.

Formato: 100 g.

Microorganismo: Saccharomyces cerevisiae.

Aplicación: Elaboración de todo tipo de hidromieles.

Temperatura de fermentación: 12–30 °C.

Tolerancia al alcohol: Hasta 16 % vol.

Dosificación recomendada: 15–25 g/hL.

Conservación: Mantener el envase cerrado en un lugar fresco y seco, preferiblemente por debajo de 15 °C (ideal entre 4 y 8 °C). Una vez abierto, consumir en un plazo de 2 a 3 días.

IMPORTANTE: Artículo disponible bajo pedido. Hacemos pedidos con mucha frecuencia, pero si quieres tener una fecha de entrega aproximada puedes escribirnos a [email protected]. Para más información haz click aquí.

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