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Mezcla para hacer Salchichón – 300g

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SKU: SKUOD99K7 Categories: Busca Tu Ingrediente, Embutidos, Mezclas Y Especias, Preparados Tag: Laguilhoat Brand: Laguilhoat

Description
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Elabora en casa un salchichón estilo ibérico con un resultado aromático, equilibrado y tradicional gracias a esta mezcla para hacer salchichón (300 g). Es una combinación de especias y aditivos pensada para facilitar el proceso: tú aportas la carne y la mezcla se encarga de dar el sabor característico y ayudar a una correcta elaboración.

Ideal para quienes preparan embutidos caseros, para pequeños obradores o para aficionados a la charcutería artesanal que buscan un producto cómodo, constante y fácil de dosificar.

SIN GLUTEN

Ingredientes recomendados (carne y grasa)

Para un salchichón jugoso y con buena textura, se recomienda utilizar:

Carne magra de cerdo (preferiblemente de buena calidad).

Entre un 15% y un 20% de tocino.

Picado bastante grueso para conseguir el aspecto y mordida tradicionales.

Modo de uso y dosificación

Dosis: añadir 60 g de mezcla por cada 1 kg de preparado cárnico.

Preparar una papilla con agua (mezcla agua) y añadirla a la carne.

Amasar hasta integrar bien y lograr una masa homogénea.

Embutido y curación

Se recomienda embutir en tripa de cerdo.

Curar 3 o 4 días y después conservar en un lugar fresco.

Consejos para un mejor resultado

Mantén la carne y el tocino bien fríos antes de picar y amasar para mejorar la textura.

Amasa lo justo para integrar, evitando calentar la masa.

Una vez embutido, pincha suavemente si aparecen burbujas de aire para favorecer un curado uniforme.

Formato y rendimiento

Contenido: 300 g.

Rendimiento aproximado: hasta 5 kg de preparado cárnico (según dosificación de 60 g/kg).

Origen

España

Fecha de consumo preferente: 30/09/2027

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