Pasta de miso rojo – 400g

La pasta de miso rojo (también conocida como aka miso) es un ingrediente esencial de la cocina japonesa, elaborado a partir de la fermentación de soja (y, según la receta, cereales) con koji. Su fermentación suele ser más larga que la del miso blanco, lo que le aporta un sabor más intenso, profundo y umami, con un punto salino y tostado. Es ideal para quienes buscan un miso con carácter y para recetas con sabores potentes.

Perfecta para preparar una auténtica sopa de miso, esta pasta también funciona de maravilla como base para caldos, guisos, ramen y marinados. Su perfil robusto combina especialmente bien con ingredientes como setas, tofu, berenjena, cerdo, pescados grasos o verduras de invierno.

Usos recomendados en cocina

Consejos de preparación

Formato y origen

Se presenta en bolsa con 400 g de pasta de miso rojo.

Producto de Japón.