Sal Nitro – 250 g

La Sal Nitro (también conocida como nitrato de potasio o salitre) es un ingrediente tradicional utilizado en la elaboración y curado de embutidos y otras preparaciones cárnicas. Su uso está especialmente extendido en recetas artesanas de charcutería donde se busca mejorar la conservación y conseguir el característico color rojo de muchas carnes curadas.

En presencia de la carne, la Sal Nitro participa en reacciones que ayudan a fijar e intensificar el color, aportando el tono típico de productos como salami, salchichón, chorizos curados y otras elaboraciones tradicionales. Además, se emplea como apoyo en procesos de curado en los que se necesita una maduración controlada y un resultado final más estable.

Usos habituales en cocina y charcutería

Cómo usar la Sal Nitro (nitrato de potasio)

La Sal Nitro debe utilizarse con moderación y siempre en cantidades muy pequeñas. Lo más habitual es emplearla mezclada con sal común para facilitar una dosificación homogénea. Como referencia general, la proporción de Sal Nitro en la mezcla no suele superar el 1% del total.

Recomendación: mide siempre con precisión (idealmente con báscula de precisión) y sigue una receta fiable para el tipo de embutido o curado que vayas a preparar.

Formato y presentación

La Sal Nitro Laguihoat se presenta en un frasco con cierre hermético que ayuda a conservar el producto en buen estado. Contenido: 250 g.