Malta negra tostada – 500 g ENTERA

La malta negra tostada (cebada de dos carreras de primavera) es un ingrediente imprescindible para quienes buscan elaborar cervezas negras o muy oscuras con un perfil tostado marcado. Se trata de una malta de color muy oscuro que aporta a la receta un intenso tono negro y un carácter aromático inconfundible, con notas de tostado, frutos secos y matices que recuerdan a pan muy horneado.

Gracias a su potencia de color y sabor, esta malta negra en grano se utiliza normalmente como malta especial para ajustar el color final y reforzar el perfil tostado sin dominar en exceso el conjunto. En la mayoría de recetas se recomienda emplearla en una proporción de hasta un 5% del total de maltas, aunque el porcentaje exacto dependerá del estilo y del resultado que busques (más seco, más tostado o con mayor intensidad de color).

Es una opción muy adecuada para estilos como Stout, Porter, Bock y, en general, cualquier receta que requiera un acabado oscuro y un toque tostado característico. También puede utilizarse en pequeñas cantidades para oscurecer cervezas ámbar o marrones y aportar complejidad, siempre con moderación.

Formato: bolsa con 500 g de malta negra tostada ENTERA (sin molturar). Para su uso en elaboración, será necesario molturar la malta antes del macerado o ajustarlo según tu equipo y proceso.

Origen: España